春を告げる魚と言われる「サヨリ(細魚)」。

サヨリ漁が、4月1日に解禁となりました。

ここ数年は、不漁が続いていましたが、今年は大きさや品質も良好だということです。

sayori_tenpuraサヨリは、透き通った身とキラキラと輝く皮が美しく、お刺身や笹漬けなどにむいたお魚ですが、大葉といっしょにくるっと巻いて、天ぷらにするのも美味しいですよ。

サヨリ漁は5月いっぱいまで行われます。









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