春を告げる魚と言われる「サヨリ(細魚)」。サヨリ漁が、4月1日に解禁となりました。ここ数年は、不漁が続いていましたが、今年は大きさや品質も良好だということです。サヨリは、透き通った身とキラキラと輝く皮が美しく、お刺身や笹漬けなどにむいたお魚ですが、大葉とい ...